Was macht einen Kaffee entpuppen Sauer?

Ich habe gehört, dass ein paar gute Dinge über Intelligenz Kaffee so entschied ich mich zu bestellen. Sobald es ankam, ich versuchte es in meiner AeroPress und es stellte sich heraus, sehr, sehr Sauer. (mehrmals)

Schritte mit AeroPress:

  • gespült filter
  • verwendet Wasser 1 minute Kochen off
  • gebraut für 1:30 total
  • gestürzt nur, bis ich hörte die Luft durch den filter

Der Kaffee war so Sauer, ich konnte es nicht zu Ende bringen. Wenn man bedenkt, dass ich mehrmals versucht, und das habe ich mit der AeroPress mit großem Erfolg für die letzten Monate dieses hat mich sehr neugierig.

Meine Frage

Was macht einen Kaffee entpuppen Sauer?

+357
ColoradoIcculus 19.08.2017, 11:01:43
28 Antworten

Eine Methode ist die Verwendung Tauchen Sie Ihre gemahlenen Bohnen in Wasser für 24 Stunden und eine traditionelle Kegel-filter. Platzieren Sie den filter in einer übergießen Zylinder, wenn Sie eine haben, und das wird entfernen Sie das Gelände verlassen, während Sie den süßen, süßen kalten brew-Nektar. Wenn Sie nicht über Zylinder, Sie können auf jeden Fall mit einem filter in der gewünschten Tasse, nur vorsichtig sein mit, wie Sie es platzieren.

+999
Mike de Klerk 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe gehört, dass der Mineralgehalt im Wasser, hilft bei der Verteilung der Partikel, die entnommen wird bei der Kaffeezubereitung. Ich habe zwar kein destilliertes Wasser verwendet, das ich verwendet habe, reverse-Osmose-Wasser (ich wohne in einer Gegend mit sehr hartem Wasser). Ich Neige dazu, lieber mit dem Umkehr-Osmose-Wasser dem Leitungswasser. Ich weiß nicht besonders kümmern für den Geschmack von destilliertem Wasser auf seine eigene, das ist, warum ich vermied es, in Kaffee.

+974
Aiyoub Amini 28.12.2013, 08:26:43

Auf einem der super-Automatik bei der Arbeit (Starbucks Mastrena), haben wir eine "verdrehte" triple-shot-Programm, wo die single-shot-Teil ist das Schleifen mehr als das doppelte-Aufnahme-Teil. Meine Vorgehensweise nicht beheben.

Wie kann ich trick seinen kleinen Gehirn zu tun, was ich will?

+954
user33375 06.04.2019, 16:36:51

Ich bin auf der Suche nach einige Möglichkeiten zur Messung von TDS.

Alles scheint wieder das VST-Refraktometer, aber bei $700+ ich möchte versuchen, einige andere Optionen zuerst.

Ich gründet eine low-cost-TDS-meter auf Amazon, aber es hat sich sehr uneinheitlich. Die Messung der gleichen brew mehrmals liefert mehrere Ergebnisse, die sehr unterschiedlich sein können.

Gedanken über andere Optionen für TDS-Meter, oder wird es am meisten Sinn machen, um nur pony bis zur VST?

+865
Robobenklein 17.10.2015, 07:05:44

Ich werde isolieren diese Antwort nur Tropfen Brau-Maschinen, da wenn wir anfangen darüber zu reden, espresso, alle meine Annahmen Fliegen aus dem Fenster.

Wirklich zahlen Sie für die folgende Maschine:

  • Sieht
  • Wasser-Temperatur-Kontrolle
  • Die richtige Gestaltung der Brauerei (Wasser, Dusche, Pumpe, rate, Kegel - / Korb-design)
  • Marke

Ältere Tropf-Brauer fehlten ein paar Dinge. Die Brau-Kammern waren simpel, aber der größte Nachteil war der Mangel an genaue Kontrolle der Temperatur. Wasser muss optimal sein Recht auf 205 F plus oder minus ein paar Grad, je nach Kaffee-Art, braten und Alter. Neuere Tropf Brauer setzen auf aktualisierte Elektronik, die eine präzise, halten die Temperatur des Wassers in diesem engen Bereich, die gehen, um Ihnen verbesserte Kaffee.

Blick auf den Duschkopf an der Spitze der brew chamber. Tut es Gießen Sie das Wasser nach unten in einem einzelnen stream, oder ist es das Wasser verteilt sich schön über das Gelände? Dies macht einen Unterschied in der brew-Qualität und auf neuere Maschinen, mehr Gedanken gegangen in das design.

Förderleistung -- wenn Sie Lesen, wie die Menschen tun, Gießen Sie über, eine Menge Fokus auf timing. So dass der Kaffee zu blühen, dann ordentlich Wasser pro minute, die Tarife müssen eingehalten werden. Alle diese details verändern den Geschmack des Kaffees. Neuere Maschinen haben wiederum eine bessere Kontrolle über diese Variablen durch verbesserte Elektronik, die es Ihnen ermöglichen, mehr zu produzieren, konsistente und hoffentlich besseren Kaffee.

Thermische Karaffe -- ich musste Sie nur werfen diese hier; diese Maschinen brühen in eine isolierte Karaffe eher als ein nicht-isolierte Karaffe mit Heizung darunter. Meiner Meinung nach, thermische Karaffen sind erstaunlich, und Sie haben sich sehr viel mehr jetzt verfügbar, die Sie mal waren. Nichts tötet Ihren Kaffee schneller, als eine Karaffe 'wärmer' (ich meine, Herd...) unter einem nicht-isolierte Karaffe.

Sie haben erwähnt, Keurig. Keurig ist eine ganz andere Tier-leider. Sie haben es geschafft, den Markt Ecke auf einem besonderen Brau-Stil (der ist übrigens schlechter als altmodische Methoden), wenn auch bequemer. Sie erhalten die Vergünstigungen, die von den neueren Maschinen, die oben erwähnt in einem $300 Keurig-Maschine, aber ich glaube nicht, dass die Begründung der Kammer ist groß genug, um tatsächlich zu brauen eine volle Tasse Kaffee, und ich glaube, es brüht auch schnell, um eine voll entwickelte Tasse Kaffee. Lesen Sie Dünn und hell Kaffee im Vergleich zu übergießen, french press, Qualität Tropf. $200 Dollar, 300 US $geht entweder auf die Elektronik, sodass Sie brauen eine Tasse zu einem Zeitpunkt, zu validieren, es ist ein legit k-cup (das Taten Sie Weg mit den Mikrochips in K-Tassen, denke ich?) oder einfach dem Namen der Marke.

+765
brandevore 23.08.2013, 12:49:32

Ich kann nicht sprechen für diese Maschine, aber ich konnte nicht reinigen Sie die Dampf-Düse auf meiner alten Maschine und die restliche Milch verkrustet an der (Aluminium -) Zauberstab! Ich versuchte alles, um den Rückstand aus, aber auch nicht Schleifpapier gearbeitet.

+717
Bit Fan 13.08.2017, 15:49:47

Lustig, dass du das Fragen. Ich kann mich nicht erinnern, den genauen Grund, warum, aber ich war gerade das Lesen der anderen Tag, dass, wie hydratisiert, Sie hat einen ziemlich großen Einfluss darauf, ob auf Ihrem Kaffee Toleranz. Stellt sich heraus, die mehr Wasser Sie trinken, desto mehr summte Sie fühlen.

Wenn ich du wäre, würde ich vorsichtig sein. Es ist Finale für mich jetzt, und ich habe so viel Arbeit, die Sie nicht glauben würden. Letzte Nacht habe ich beschlossen, zu trinken ein Mittel-dunkel braten mit einem Schuss Espresso.... junge! Ich hatte die shakes. Jedes mal, wenn ich versuchen würde, zu konzentrieren, konnte ich buchstäblich fühlen, mein Gehirn Jucken. Es ist wie dieses prickelnde Gefühl, dass Sie können nicht loswerden. Plus, ich hatte die shakes. Ich war noch nicht schlafen und es ist über eine, hier. Die meisten, die ich verwalten können, ist etwa 5 Minuten zu einer Zeit.. aber ich schweife ab.

Trinken Sie mehr Wasser, und doppelklicken Sie auf den expresso. Stellen Sie sicher, dass Sie sip langsam.. und mit Diskretion.

+693
Gabriel Canongia 03.12.2013, 23:09:51

Eis + 2 Espresso-Shots

ODER

2 Espresso-Shots + Ice

Begleichen Sie die Partitur bitte.

+685
Yogendra Singh 27.06.2018, 11:11:09

Wenn Sie meinen, die Kaffee-Bohnen-Bauern, die von 'end-Produzent', Fair Trade garantiert eine relative Zunahme der Vertrag , dass der Landwirt aushandeln können.

Sagen, zum Beispiel ein Landwirt erhält USD 20,- für seine gesamte Ernte in der Regel, dann

Er könnte USD 140,- für die gleiche Menge an Bohnen beim Verkauf einer Fair-Trade-contracter. Siehe auch: Wie viel tun die Bauern bekommen über die Preise in äthiopien.

+671
Clarkey 16.09.2018, 23:29:08

Früher habe ich Liebe Haselnuss-Geschmack Kaffee. Eines Tages jedoch bemerkte ich es Roch und schmeckte wie verbrannte Plastik. Ich angekreidet es bis auf eine schlechte charge, aber es stellte sich heraus, seit diesem Tag, der alle (oder alle, die ich probiert habe, darunter auch solche, die verwendet werden, um feine) haben, die Geruch und Geschmack.

Ich dachte, es war etwas in der künstliche Aromen verwendet für Haselnuss-da die tatsächlichen Haselnüsse (roh und geröstet) nicht, dass Geschmack, noch Geruch auf mich.

Heute habe ich gerade versucht, eine Kokosnuss, Mokka-Kaffee-Sie hatte in meinem Büro, da es interessant aussah und ich Roch den gleichen Geruch. Mir schmeckte es jedenfalls und habe den exakt gleichen Geschmack als gut. Es war nichts Haselnuss zu diesem Kaffee.

Ich versuche also, herauszufinden, was genau es ist, dass ich wahrnehme, wie dieser Geruch/Geschmack. Es ist nicht wirklich Haselnüssen und es ist etwas, das in mehrere Kaffeespezialitäten, aber definitiv nicht alle.

Es ist nicht der Kaffee selbst, und es ist nicht ein Geschmack, der in jeder aromatisierte Kaffee (schwarzer Kaffee, Zimt Brötchen, Heidelbeer -, Kürbis-Gewürz, haben sich bisher alle in Ordnung)

Jemand eine Idee was es sein könnte, dass ich die Verkostung, die Möglichkeit?

+643
user238310 30.07.2019, 04:00:46

Ich habe die gleichen kalten brewer und bekommen haben ähnliche Ergebnisse vor. Hier sind einige Dinge, die ich abgeholt, dass ich denke, die hilfreich sind:

Verhältnis ist definitiv eine persönliche Vorliebe, es gibt kein richtig oder falsch. Ich habe Leute gesehen, die sagen, dass Sie wie Verhältnisse von 1:8 den ganzen Weg bis zu 1:4. (ex.1:8-Verhältnis ist 5 Unzen der Bohnen zu 40 Unzen Wasser.) Wenn Sie Ihr denken schwach ist, versuchen Sie ein Verhältnis von 1:4.

Nicht sicher, was deine Schleifen Größe war, aber wenn es schwach ist, würde ich vorschlagen, gehen auf Feinheiten an. Sie wollen nicht gehen zu gut, obwohl und habe eine Reihe von Kaffee Schlamm in den Boden des Kruges, weil Ihre Gründe waren sich zu fein und kam aus Ihrem filter.

Wenn Sie eine Mittel-fein mahlen, Sie sollten. Wenn Sie Hilfe benötigen mit grind-Größen dies könnte helfen, Sie aus.

Vielleicht auch versuchen, brauen Sie es bei Raumtemperatur, Hier sprechen die Leute über die guten Ergebnisse, die mit 12-18 Stunden brew-Zeit von nur verlassen Sie es auf die Theke, anstatt Sie in den Kühlschrank.

Eine andere Sache, das könnte schonen Ihren Geschmack der Bohnen, die Sie verwenden. Sie erwähnt, dass Sie wie Starbucks und ich glaube, Sie haben ein richtig fetter braten Geschmack. Vielleicht die Bohnen, die Sie verwenden, sind nicht in der Lage, geben Sie den Geschmack, den Sie suchen.

+629
LisaKamsa 09.09.2012, 15:58:02

Ja, es ist ein Weg, um frisch gerösteten Kaffee - oder sogar store gekauft gerösteten Bohnen - zu Hause unter Vakuum, ohne teure Ausrüstung. Ich trinke Wein und gesammelt haben ein paar Wein-Speicher-Geräte über die Jahre, die ich nicht mehr verwenden. Eines davon ist ein Flaschenverschluss mit einer ein-Wege-Ventil in der oberen und einer Vakuum-Pumpe zum entfernen der Luft aus der teilweise verbrauchte Flasche Wein.

Meine Idee war, zu reinigen, die Flasche und füllen Sie mit frisch gerösteten Kaffee-Bohnen, dann verwenden Sie die Vakuumpumpe und Stöpsel anwenden zu saugen auf der Flasche, um zu fördern die Kohlendioxid verlassen die Bohnen, ohne sich Gedanken über Sauerstoff wodurch die Bohnen veraltete gehen vorzeitig.

Ich habe festgestellt, dass die Bohnen geben genug Kohlendioxid-gas zu erfordern re-Pumpen, die Flasche für den ersten Tag oder zwei, aber nach, dass es ein Vakuum auf unbestimmte Zeit. Ich habe löschbaren Etiketten auf der Flasche zu erfassen die Art der gerösteten Bohnen, die ich haben im inneren. Zwei standard-Weinflaschen halten etwa 610 Gramm gerösteten Bohnen, oder über 700 Gramm unroasted Bohnen, welche in 7 Chargen in meine SR 500 Röster. Dies sind Ethiopian, YMMV.

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+582
kleopatra777 22.05.2014, 18:01:09

Wenn die Sorge ist, ausschließlich der Herstellung von großen espresso, würde ich behaupten, dass die 'skillset' erforderlich, besteht eigentlich aus einem einzigen Punkt.

  • Gaumen. Lage, zu erkennen, Aromen und herausfinden, was gut und schlecht ist, über jede Aufnahme ist wichtig, in der Lage, verbessern Sie Ihre espresso.

Dies ist eine Fertigkeit, die Sie benötigen, zu trainieren und zu perfektionieren, ist aber der einzige notwendige Fähigkeit in der macht guten espresso.

Die echte bulk-was macht den espresso toll, ist einfach in der Lage, um die Faktoren und Variablen, so dass es die Fähigkeit erfordert, zu schmecken, was ist falsch mit jeder Aufnahme. Ich würde nicht sagen, dass die spezifischen Faktoren, die dazu beitragen, um einen guten espresso sind Kompetenzen (Fähigkeiten und Fertigkeiten sind Eigenschaften des barista), aber einfach Parameter, ist bis zu Ihnen, zu ändern und zu Steuern.

Die Parameter, die Sie im Verstand halten müssen, wenn Sie bei der espresso-Zubereitung sind:

  • Frische Kaffee
  • Mahlung von Kaffee Teilchen
  • Die Wasserqualität und-Zusammensetzung
  • Brew Temperatur
  • Brew Druck
  • Kaffee-Vertrieb in portafilter
  • Kaffee-Menge pro Schuss
  • Länge von Aufnahme/Menge an Wasser gezogen/Final output volume

Tamp Ebene und Druck sind Dinge, die beeinflussen die Aufnahme, aber sind nicht genau die Variablen, die Sie ändern würde. Diese wären nur Dinge, die Sie wollen, um 'Recht' zu jeder Zeit. "Recht" bedeutet hier die Sicherstellung einer Ebenen, horizontalen Bett Kaffee und eine konsequente tamp Druck. Tamp Druck ist leichter zu normalisieren, als es klingt; verstopfen Sie, bis der Kaffee Bett hält komprimieren.

Viele der oben genannten wird das mahlwerk und espresso-Maschinen ausgewählt.

Nachdem eine bodenlose portafilter ermöglicht eine klare Sicht auf die Ausfahrt der Aufnahme, dient als ein wertvolles Instrument bei der Erkennung der ungleichmäßigen Extraktion.

Tipps:

  • Nie Tippen/klopfen Sie die portafilter nach Stopfen. Das zerstört vollkommen puck Homogenität.
  • Verwenden Sie eine distribution-tool zu helfen, gleichmäßig zu verteilen, Kaffee in Ihre portafilter. Verwenden Sie eine pin mit der Weiss-Distribution-Technik oder eine Pullman-Meißel/OCD.
  • VST-Körbe sind Ersatz-Körbe für Ihre portafilter mit filter Löcher positioniert und dimensioniert, um Hilfe gleichmäßige Extraktion. Würde empfehlen, sich ein.
  • Schleifen Einheitlichkeit ist auch eine Sache im Auge zu behalten. Höhere Qualität der Schleifer wird im Ergebnis eine geringere Abweichung in der Partikelgröße der resultierenden Kaffeesatz. Untere Toleranz bedeutet, dass Sie mehr Konsistenz bei der Extraktion.
  • Verwenden Sie eine Waage und ein timer zu Wiegen und Zeit Ihre Aufnahmen. Sie müssen wissen, was Sie Tat, um zu wissen, wie es zu verbessern.
  • Wenn die Jagd eine gute Aufnahme, änderung einer variable in der Methode, in einer Zeit,. Wenn Sie mehrere, werden Sie nie wissen, was dazu beigetragen, dass sich deine Aufnahme toll.
+548
user70231 26.01.2012, 11:51:47

Die denken vielleicht ähnlich wie Gewürze. Gewürze in Natürliche form von Samen können über Jahre gespeichert werden, wenn sealed air fest bei Raumtemperatur. Einen ähnlichen Gedanken kann angewendet werden, um Bohnen, aber gespeichert für Monate maximal und nicht Jahre! Mahlen Sie die Bohnen erst kurz vor der Verwendung geben kann, ein frischer/kräftiger Geschmack mit mehr natürlichen ölen und Feuchtigkeit. Nun, der sagte, gute vor-gemahlen oder Bohnen braucht gute Lagerung. Bereiten Sie genug für nicht mehr als 1 Woche verwenden. Was ich tun, und einige können nicht einverstanden, aber es funktioniert für mich. Pre-Boden, der nicht sofort verwendet, Pressen Sie die überschüssige Luft aus dem Beutel, Ort, der Beutel in einem Kunststoff-zip-lock-Gefrierfach hochwertige Tasche, drückte die Luft aus und dann zip-lock-Dichtung, Platz im Gefrierschrank. Sehr wichtig, damit gefrorene Bohnen-oder pre-grind zu kommen, um Raumtemperatur vor dem öffnen zu verwenden!! Eine andere Qualität-vor-der Boden ist Bustello und ist eine espresso-grind.

+541
kot270676 17.12.2015, 14:30:12

Ich bin mit dem Hario V60 seit geraumer Zeit und ich habe immer die V60 filterpapers die sind angegeben, um das beste für meine Keramik-dripper. Ich habe nie darüber nachgedacht, bis ein Freund von mir Fragen mich, was ist das Besondere an Ihnen ist und warum ich glaube nicht, verwenden Sie normale Papiere, die ziemlich fit in Sie auch und sind viel billiger.

Ehrlich gesagt, konnte ich nicht beantworten, es ist sicher. Ich dachte nur, dass ich etwas gelesen über ein anderes Papier-Struktur, aber, wie ich sagte. Ich bin mir nicht sicher mit diesen.

Gibt es irgendeine wirkliche Unterschied zwischen den V60 Papier-und normal-Filter oder ist es einfach nur die Tatsache, dass Sie passen besser in meine ceramic dripper?

+538
Oleg Kondrashov 01.04.2013, 08:32:22

Ich hatte eine kürzliche Diskussion mit einem Freund von mir, welcher ist der richtige Methode , die zur Zubereitung der Kaffee-für pour-over.

Ich habe gelesen, dass es am besten Gießen Sie in heißem (aber nicht kochendem) Wasser in den filter und befeuchten Sie das Kaffee-Pulver. Danach sollte ich Gießen Sie das Wasser, bis es rund ist ca 1 cm über dem Kaffeepulver. Danach sollte ich lass es fließen und füllen Sie das Wasser, bis es erreicht die 1 cm Marke über das Pulver.

Seine Methode ist etwas anders. Er leert einfach die heißen (auch wenn es noch kochendes) Wasser in den filter. Er kurz befeuchtet den Kaffee und lässt dann das restliche Wasser Gießen Sie in die filter -, bis seine Wasser können ist leer. Er nur Pausen von Gießen, wenn es erreicht die Spitze des filters.

Ich sagte, dass seine Methode nicht gut, da fließt das Wasser schneller durch den filter und der Kaffee nicht mehr so aromatisch wie wäre es mit meiner Methode.

Die Brau-Prozess, den ich verwende, ist mit der hand-filter mit dem Hario V60.

Welche Methode ist besser? Spielt es eine Rolle, wie schnell Gießen Sie das Wasser in? Spielt es eine Rolle, wenn das Wasser nur heiß oder noch Kochen?

+471
Paul Matthews 15.10.2010, 15:42:46

Ich kaufte eine Tasche von Seattle Mountain Kaffee Bohnen von Costco. Nicht sicher, ob es frisch gebacken im laden, aber ich vermute, dass das der Fall war, da gab es eine station direkt neben dem Kaffee-Bereich (obwohl ich nicht wirklich wissen, was in dieser station ist für die, lediglich eine Vermutung).

Die Bohne ist besonders glänzend. Nach dem Schleifen, es neigt dazu, zu kleben ein bisschen zusammen, sehr Locker, obwohl. Ich habe zwei Fragen:

  1. Nicht der Glanz zeigen, dass es frisch gebacken? Zeigt es es enthält eine höhere Ebene, eine Art von öl?
  2. Da das Pulver gelegentlich Formen, kleine Stücke, macht das Verfahren weniger effizient, wenn das Wasser läuft durch Sie?
+438
mrsserg 15.01.2011, 09:50:37

Haben Sie sich in diese kalte Edelstahl-brew-systems überhaupt? Wiederverwendbare filter, kein mesh-Taschen zu reinigen. Gut für die Umwelt und einfach zu bedienen.

+404
BallaBaBii 18.10.2019, 12:31:56

Machen Sie regelmäßige Tropfen Kaffee mit 4-5 mal die übliche Menge an gemahlenem Kaffee. Verdünnen Sie wie gewünscht. Alle übrigen können im Kühlschrank aufbewahrt werden, eine gute 48 Stunden, wenn Sie Shop mit minimalem Kopfraum der Luft.

+346
pink fx 15.11.2010, 03:30:51

Für die LIDO-Schleifer burr ziehen, Schleifen oder berühren, ist wahrscheinlich aufgrund von Fluchtungsfehler. Fehlstellung ist wohl eher ein Montage - Problem als ein Problem Herstellung, da die Grate bearbeitet werden. Dies bedeutet, dass Sie beheben können Ihre Orphan Espresso LIDO auf Ihre eigenen, mit etwas Handarbeit und know-how.

Wenn ich habe mein Lido E, die Kletten würde, sich jeweils auf etwas enger als die +3.5 auf dem Einstellring. Nach sorgfältiger Neuausrichtung, bekam ich bis zu -5 von "factory-null" vor jedem Kontakt, Festsetzung einer Fehlstellung von über acht Kerben! -5 ist jetzt meine neue "kalibriert null".

Meine Grate sind jetzt viel besser zentriert als wenn es angekommen, und ich kann Sie sehr dicht zusammen, während Sie völlig frei zu drehen.

Orphan Espresso, LIDO Wartung-Video eine ausführliche Anleitung zum zerlegen, reinigen und wieder zusammenbauen, Ihr LIDO. Er geht nur so weit, etwa die Neuausrichtung der Grate.

In Orphan Espresso, LIDO Grider Burr-Ausrichtung-Video -, konzentriert er sich auf die Grat-Ausrichtung, gehen mehr in die Tiefe. Das video ist sehr informativ, aber ich glaube, die Ausrichtung, die verbessert werden können mit diesen zusätzlichen Schritten:

Zu Perfekt Ausrichten, LIDO 2 LIDO 3, oder LIDO E Grate

  1. Tun, was er anweist, in der die Ausrichtung video bis 7:24
    • Er:
      1. Ziehen Sie eine Einstellschraube, während mahlwerk kopfüber
      2. Drehen Sie den Schleifer mit der richtigen Seite oben
      3. Komplett alle Schrauben fest ziehen in entgegengesetzte X-Reihenfolge
    • Stattdessen schlage ich vor:
      1. Halten mahlwerk kopfüber
      2. Leicht & gleichmäßig ziehen Sie alle Stellschrauben im gegnerischen X-Reihenfolge
      3. Der Trichter sollte leicht gesichert, Verriegelung in der außengrat Ausrichtung
  2. Drehen Sie den LIDO rechten Seite nach oben und lösen Sie den Einstellring, bis die Grate frei drehen, wenn der Sicherungsring verriegelt ist.
  3. Langsam ziehen Sie den Einstellring (und wieder sperren) bit für bit, drehen den Griff einen vollständigen Kreis und Tests für burr Kontakt.
  4. Wenn die ersten burr Kontakt tritt, Hinweis die-Uhr-position des Kontaktes (z.B. 3 Uhr)
  5. Langsam ziehen Sie eine Ausrichtung Schraube auf der gleichen oder der gegnerischen Uhr-position (z.B. entweder 3 oder 9 Uhr), bis Grat dreht wieder frei.
    • Es dauert einige Experimente, um herauszufinden, welche Schraube anziehen.
    • Manchmal müssen Sie möglicherweise etwas lockern Sie eine Schraube, um kostenlos den Grat.
  6. Wenn alle alignment-Schrauben sind so gemütlich wie möglich, ohne die Einführung von mehr burr Kontakt haben, sind Sie fertig. Ansonsten gehen Sie zurück zu Schritt 4.

Wenn es richtig gemacht, die Grate werden so gut zentriert, dass beim anziehen der Einstellring bis zum ersten burr Kontakt, den Grat Kontakte in zwei oder mehr (oder alle) Orte auf einmal. Der Punkt der ersten burr Kontakt ist dein neuer "neu kalibriert null".

Was ist dies zu tun

Die Ausrichtung video zeigt, wie Sie die innere Grat-und außengrat vor dem einschrauben in die Ausrichtung-Schrauben. Das problem ist, dass ich fand die Grate können immer noch falsch beim anziehen der Ausrichtung Schrauben.

Meine Vorgehensweise-Adressen auf den letzten 1-2 umdrehungen der Ausrichtung der Schrauben, zwischen "leicht" und "komplett" angezogen. Langsam festziehen, während Nachkontrolle Ausrichtung stellt sicher, dass alles so bleibt diese Ausrichtung auch als die Schrauben sind voll angezogen.

+304
Bernard Chen 01.08.2018, 19:33:30

Ich finde, dass die meisten der Brasilien-trocken-verarbeiteten Kaffees die ich bekomme, ist sehr glatt und "wenig Säure". Aber im Allgemeinen Kaffees, die dunkler geröstet werden, haben weniger Säure als Säuren zerstört werden, die in der Röstung. Sie kann sich bei der Beschreibung als auch. Viele der Obst stellt fest, dass einige Kaffees werben, sind aus Säure-Komponenten, die insgesamt einen Beitrag zu einem sauren Gefühl der Kaffee.

+199
JronCh 01.11.2017, 04:11:47

Früher habe ich Schmerzen in der Brust und ich entdeckte nach zum Arzt zu gehen, dass es tatsächlich costochondritis, die eine Entzündung der Knorpel, der vorbeifuhren, meine rippen, meine Muskeln. Der Schmerz scheint zu drehen, von Ort zu Ort.Mayo-Klinik hat eine tolle Seite auf der es hier: Costochondritis

Ich habe eine enorme Liebe zum Kaffee zu mir und wenn mein Arzt sagte "gib auf oder du bist tot", würde ich prompt Antworten: "ich habe Frieden mit meinem Gott". ;-)

+198
Jose Perez 15.07.2019, 09:09:39

Im Allgemeinen, ich bevorzuge burr-SCHLEIFMASCHINEN für das Schleifen von Kaffeebohnen, aber manchmal muss ich verwenden Sie eine rotierende Schneidmühle. Ich würde gerne verstehen, wie am besten die Dreh-SCHLEIFMASCHINE für das Schleifen von Kaffeebohnen.

Ich finde burr Grinder in der Regel produzieren ein besseres Ergebnis in Bezug auf die grind-Konsistenz, weniger Wärme erzeugt, und somit Letzte Produkt ist besser. Manchmal in eine Prise, aber ich müssen nutzen ein rotary grinder (z.B., es ist der einzige grinder herum; burr mahlwerk-Trichter ist voll von anderen Bohnen, gewürzt Bohnen, die ich nicht wollen, belasten die burr-Schleifer; Tests, um zu sehen, wenn eine frisch geröstete charge von Bohnen "fertig" ist, etc.) -- und da sind einige Vorteile von rotary Grinder.

Ich würde gerne mit dem rotary grinder in einer Weise , um den gemahlenen Kaffee Partikelgröße als auch wie möglich. Ist das überhaupt möglich? Ich finde, dass, egal wie ich die Sache, die ich am Ende mit einigen ganz großen Brocken (auch ganze Bohnen) und einige extrem feine Pulver. Das Ergebnis ist nur nutzbar, die in filter-Kaffee (Tropf/pour-over), aber es geht einfach nicht "funktioniert" als auch, wenn der Boden Kaffee Partikelgröße ist mehr sogar.

Ich habe gesucht für Techniken oder Empfehlungen, aber ich finde genau nichts hilfreich auf diese, aber ich glaube, es müssen einige Wege zur Optimierung des Einsatzes eines rotary grinder. Ich habe versucht, Dinge wie...

  • Pulsieren der Maschine. Einschalten für eine Sekunde, dann lassen sich die klingen zum Stillstand kommen, dann pulsiert ein wenig mehr, bis ich erreichen, etwa die Schleifen ich bin auf der Suche nach;
  • Schütteln Sie den Schleifer nach oben und unten während des Schleifens;
  • Das drehen der Kaffeemühle herum in einem Kreis die entgegengesetzte Weise, dass die Schaufeln drehen sich;
  • Mit mehr oder weniger Bohnen in einen einzigen Schleif-session ("halb voll" scheint zu funktionieren am besten für mich)

Alle scheinen diese minimal / marginal profitieren. Gibt es eine Möglichkeit zur Verbesserung der Kaffeebohne Schleifen Sie die Konsistenz mit einem rotierenden Schleifer?

+152
Sailfish 06.04.2013, 17:57:14

Wahrscheinlich das mahlwerk oder die Brühgruppe verstopft sind. Möchten Sie vielleicht zu öffnen, die Maschine und reinigen Sie die Grate und die brew-Gruppe. Danach mahlen Sie Gröber und achten Sie darauf, nicht zu verwenden Sie keine öligen Bohnen.

+147
Smurfy 29.10.2015, 07:56:05

Sofern Sie Ihre SCHLEIFMASCHINE ist ein burr mahlwerk von einigen Sortiments - würde ich zumindest Schleifen Zuhause für die Zukunft, frischen Kaffee. Andernfalls, wenn Sie Rollen mit einem Ventilator/Messer-Schleifer habe ich gefunden, dass bessere Ergebnisse mit einem präzisen mahlwerk von einem lokalen shop. Wenn Sie trinken-jährige Kaffee, aber... nicht sicher, dass alles, was wirklich wichtig ist :)

+111
Breiz 04.09.2019, 15:41:12

Es ist vor allem eine persönliche Präferenz

Rühren erhöht die Turbulenz, die helfen soll, für eine selbst-Extraktion und ändern Sie einige der Geschmack Qualitäten von Kaffee (wie die Säure und Bitterkeit).

In der Realität, die Sie vielleicht nicht einmal bemerken. Ich weiß, ich nicht, und ich habe bisher nur einen getroffen (nicht-barista) person, die in der Lage, den Unterschied zu erklären (er wusste nicht, wie viel Turbulenzen).

+61
James Cooper 05.06.2018, 12:02:02

Wir haben im Büro eine Art Kaffee-Maschine, ich denke, es ist Moccamaster CD, Thermo -, und es hat 2 Thermosflaschen, zu halten den Kaffee warm/frisch einige Zeit.

Die Thermosflaschen sind gut und einfach zu bedienen. Ich denke, Sie tun tollen job in Bezug auf die Strom-Wirtschaft... Aber ist es wirklich gut für einen Kaffee-Qualität? Nach den Spezifikationen, die Sie sagen, es hält Temperaturen zwischen 80°-85° und zur Erfüllung der Anforderungen der ECBC/SCAE/SCAA, was bedeutet es wirklich? Es kann sein, es sind Fakten, die ich nicht gefunden habe, anstatt zu breit, Erklärungen oder Meinungen, die aus der Sache.

Ich verstehe, dass das Koffein ist nicht das brennen bei einer Temperatur von Kaffee übrig ist, und es nicht verdampft. Aber für wie lange, es ist akzeptabel zu halten, Kaffee in Thermosflaschen, ohne dabei den Geschmack/Geruch und der Qualität des Kaffees?

+21
Carnivolo 06.10.2012, 00:54:53

Es klingt wie espresso macht Sie übelkeit zeitweise. Sie sagte, dass es übelkeit verschwand für ein Jahr. Und es offenbar nicht das Koffein, dass Sie stört.

Es klingt wie es ist ein weiterer Faktor im Spiel, eventuell auch eine Magen-Empfindlichkeit oder-reflux-wie bereits erwähnt in einer anderen Antwort. Oder es könnte sein, bestimmte Marken von Kaffee, die nicht mit Ihnen einverstanden. Trinken Sie die gleiche Marke nun, wie Sie, während die problemlose Kaffee Jahr? Haben Sie versucht, zumindest vorübergehend, trinken eine Milch-basierte Getränke wie z.B. cappuccino oder Kaffee, um zu sehen, ob es vielleicht die geballte Kraft des espresso, bei der Ausgabe?

Wenn Sie rülpsen oder einer Magenverstimmung, konsultieren Sie einen Arzt, der kann vermutlich heilen, das Problem mit einer geeigneten Antibiotika.

+14
Celosia 01.06.2017, 10:51:36

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