Welche Faktoren Beeinflussen Die Crema-Produktion Im Espresso?

Ich brauche mehr crema auf meinem espresso. Was sind die wichtigsten Faktoren, die hinter der Herstellung der crema beim espresso machen?

+941
Kompisar 12.06.2019, 23:10:21
24 Antworten

Ich leide an Nervosität und Angst. Ärzte verschrieben mir regelmäßig Angst Schmerzmittel Medikamente und bat mich auch, mich vollständig zu bleiben Weg von Tee, Kaffee, cola oder andere Getränke mit Koffein.

Ich glaube nicht, beherzigen Sie Ihre Ratschläge. Aber ich fühle mich angespannt, wenn ich Kaffee vor allem in einer übermäßigen Dosis. Aber ich bin süchtig nach Kaffee.

Nun, warum ist Kaffee schlecht für mich ist und wie viel Koffein pro Tag ist sicher für mich?

+951
bradenkeith 03 февр. '09 в 4:24

Nach dieser Legende, jemand namens Scheich Omar kauen auf Kaffeebohnen, wenn das Leben im Exil. Es wird erwähnt, fand er Sie zu bitter, zu der Zeit. Aber ist es möglich , Sie zu Essen?

Außerdem, laut wikipedia: "Das Koffein im Kaffee "Bohnen" ist eine Natürliche pflanzliche Abwehr gegen Insektenfraß, d.h., eine giftige Substanz, die schützt die Samen der pflanze."

Aber klar, das nicht Gift bei uns Menschen.

+928
mlund86 19.10.2014, 23:56:28

Ähnlich zu dem, was @hoc_age sagte, das Metall könnte zu alt sein und auch leicht zu Schmelzen unter hoher Hitze.

Eine alte und undichte cezve ist in der Regel am besten raus geworfen zu vermeiden, dass künftige Lecks und die Aufräumarbeiten. Kaufen Sie eine neuere version, mit hoch Hitze beständig, wenn das Metall schmilzt zu leicht. Wirklich, es klingt für mich, dass die cevze ist ein wenig zu alt und hat zu viel verwendet, so ist es wahrscheinlich am besten, einen neuen zu kaufen cevze in diesem Fall.

+856
Korialstrazh 12.11.2019, 07:47:22

Wenn Sie ganze Bohnen, eine Schicht auf ein Backblech und legen Sie Sie unter die Masthähnchen für 60 bis 90 Sekunden, Sie zu wecken. Manchmal habe ich hatte ein gutes Ergebnis.

+793
Dennis22 22.08.2016, 18:13:16

Wenn es Ihr Ziel ist, reduzieren Koffein-Aufnahme, die Sie nicht unbedingt haben, um zu ändern, welche Art von Kaffee trinken Sie nur die Menge.

Auch ich hatte das Bedürfnis, zu schneiden nach unten auf meine Koffein-Aufnahme. Ich löste es, indem er mich trinken alle Kaffee-ich will erst mal Mittag und dann wechseln Sie zu Tee am Nachmittag und Nacht.

Auf diese Weise bekomme ich meinen Koffein-Verbrauch runter und immer noch trinken Sie den Kaffee, den ich will. Soweit ich weiß (und sehe Kyle und hardmath Beiträge) die Art der Röstung nicht spürbar beeinträchtigen, ist der Koffein-level/

+755
Dominic Ingham 23.07.2013, 11:43:38

Nach dem rösten werden die Bohnen die Farbe ist in der Regel uneben. Die meisten der Bohnen der gewünschten Röstung, aber einige sind verbrannt, und einige haben sichtlich hellere Farben.

Manche Menschen Sortieren jede einzelne Bohne nach jedem braten. Es ist beeindruckende Arbeit und Ergebnis, aber auch mühsam. Ich glaube, daß notwendig ist für das Aussehen der Bohnen in einem Ladengeschäft. Ein paar andere Leute Art, nur ein wenig entfernen, wirklich schlechte Bohnen (D. H. verbrannt).

Was sind die Kriterien / Bedingungen zum Sortieren von Bohnen?

Ich wundere mich über den Geschmack: Eine kleine Anzahl von Bohnen mit verschiedenen braten sollte keinen Einfluss, aber mir fehlt die Erfahrung zu wissen.

+721
akaRem 03.08.2011, 17:16:02

Sowie Schokolade und hochwertigen whisky, der Preis des Kaffees wird dazu neigen, um im Laufe der Jahre. Vor allem wegen der enormen (und teilweise noch unerschlossene) asiatischen Märkten. In vielen asiatischen Kulturen (z.B. die Japaner) sind langsam, wobei westliche Verhaltensweisen wie trinken Sie Kaffee in Ihr Frühstück. Dies führt zu einer großen Nachfrage an Kaffeebohnen, die, plus die Anhebung der Temperaturen und Dürren, kann stark verringern die Produktivität des Kaffee-Plantagen, erklären kann dieses Phänomen.

Wenn diese Tendenz hält in dem gleichen Rhythmus, der Kaffee wird wohl zu einem Luxus in 50 oder 60 Jahren.

Dies ist nur eine sozio-ökonomische Perspektive. Diese komplexen Umgebungen analysiert werden können, in vielerlei Hinsicht.

+720
AlexLaforge 10.08.2016, 18:48:04

Eine ungesüßte Tasse Kaffee ist nicht die meisten schädlichen Sache der Welt. Die Süßstoffe Menschen oft der Schuldige. centraldental Auch eine ausgeglichene Wasserbilanz. Beginnend mit einem sauren pH-Wert Wasser ist nicht hilfreich. Es gibt zahlreiche Zusatzstoffe oder Wasser zur Verfügung. Ich Bürste nach dem Verzehr meines Kaffees und trinken Sie nicht gleich den ganzen Tag. IMHO Schuld nur Kaffee auf Hohlräume ist falsch. Das Zitat spricht von etwas weniger Säure Kaffee bereitet!

+638
Max Rydahl Andersen 14.04.2012, 20:17:16

Nicht versuchen, etwas zu verkaufen hier. Kam gerade über diesen Artikel im Daily Coffee News.

+625
aviraldg 17.10.2012, 08:12:34

Ich möchte wissen, welche sind die besten Methoden, um latte art mit Aeroccino 3.

  • Das Niveau der Milch ist optimal? Sollte ich den maximal für heiße mark, höchstens für kalte mark oder irgendwo unter oder zwischen den Marken?
  • Sollte ich den Schneebesen mit oder ohne Feder?
  • Brauche ich eine Metall Kanne Milch?

Mein problem ist, dass die Milch wird zu Schaum, und ich glaube, es sollte dichter werden.

+600
Sliyanieplanet 20.07.2013, 02:00:57

Das blinkende Licht bedeutet, es wurde dort zu sitzen für 30 Minuten.

Starbucks-Baristas in der Tat der Kaffee-Zubereitung alle 15 Minuten und sollen dump, der Kaffee, wenn das Licht blinkt.

Quelle: ein starbucks barista

+512
KvanteTore 20.11.2010, 19:31:32

Nur um eine weitere variation, die ein wenig ungewöhnlich ist. Ein Monsooned Malabar ist auch eine sehr große Bohnen. Aber das ist, weil die grünen Bohnen, die bereits eingesackt, gelassen werden, um "Luft" in die moonsoon wind und Feuchtigkeit zu absorbieren und zu erweitern, um sich über zweimal Ihre ursprüngliche Größe und auch ändern, um eine Elfenbein-Farbe.

Ich hatte noch nicht Monsooned Malabar für eine lange Zeit, aber ich erinnere mich nicht, Sie erweitern eine ganze Menge mehr in der Röstung. (Die Ausstrahlung Prozess resultiert darin, dass Sie braten schnell und bewegen Sie sich sehr schnell von den ersten crack zu Sekunde zu springen.)

+472
pablisco 10.12.2013, 02:48:12

Eine interessante Geschichte ist osmanischen Sultan Murat IV verboten, der Kaffee-Konsum in Istanbul zwischen 1632 bis 1640.

Der Grund ist einfach, die Leute saßen in "kahvehane"s (die Kaffeehäuser) in Istanbul, über Politik. Er will halt die Leute diskutieren selbst, der einfachste Weg zu stoppen, wurden die Diskussionen loszuwerden gesellschaftlichen Bereichen, die war Kaffeehäuser dann zurück.

Zusammen mit Kaffee, er ist auch verboten, Rauchen und Alkohol. Ironischerweise, Murat IV. starb am 28 als Folge von Alkohol-Vergiftung.

+365
Razta 16.12.2013, 14:12:03

Ja - Sie sind absolut nicht für imaging it. Naja, nicht wirklich jedenfalls.

Meist der Geschmack von Kaffee wird entweder verbessern oder gleich bleiben, innerhalb der ersten paar Wochen ist es gebratenes Datum. Kaffee sollte generell degas ein bisschen vor dem aufbrühen & trinken (es ist degas mit dem bag offen oder geschlossen). Aber durch das öffnen der Tasche, die Sie tatsächlich erhöhen die Entgasung beurteilen, das wird sich ändern den Geschmack des Kaffees, wenn das brauen. Das ist eine tolle Sache, bis es beginnt, alt zu werden. Ich würde nicht nehmen Sie das Diagramm in der anderen post zu Herzen - es ist wirklich nicht zu skalieren. Die meisten leichten gerösteten Kaffees, und vor allem Afrikaner, oft Geschmack an Ihrer Spitze in etwa 10 Tage ab Röstung. Es ist noch mehr vorhanden, wenn Sie für espresso.

+314
user2686455 22.12.2013, 05:50:49

Soweit ich weiß, gibt es keine gesundheitlichen Bedenken über Kaffee neben Koffein Verbrauch. Es sei denn es sind Zusatzstoffe in instant-Kaffee, die ich bewusst bin, dann dürfte es eigentlich keine materielle Differenz zwischen den beiden (französischen Presse und sofortige). Instant-Kaffee einfach Kaffee war gefriergetrockneten entweder durch versprühen von Tröpfchen in der Luft oder zerdrückt werden nach dem einfrieren.

Deshalb ist die Sorge um die Gesundheit, wenn überhaupt, wäre im Verhältnis zu der Menge an Koffein, die Sie verbrauchen. Sie erwähnen, dass Sie trinken zwei Tassen pro Tag. Das ist unter jedem empfohlen max Verbrauch den ich je gesehen habe (4 Tassen).

+269
Vilior 03.04.2014, 02:27:23

Ich könnte von zwei Möglichkeiten zu denken. Erste ist häufiger werden, nehme ich an.

  1. In der Zeit, die Tasse calcifies. So, einige Unregelmäßigkeiten verursacht ein ungeschliffener Oberfläche. Diese Oberfläche fängt Farbe, die leichter als Poliert, Keramik/Porzellan. Sie können versuchen, zu reinigen Sie die Schale mit Essig. Vielleicht dann mit etwas Bleichmittel, um loszuwerden, wie Verkalkung und organische Unregelmäßigkeiten. Probieren Sie es aus.

  2. Wenn die Gründe, die Sie verwenden, enthält feinere Begründung, können den filter passieren, können Sie am Ende mit einem muddier-als-normale French press cup. Diese feinen Grund kann schwimmen auf dem Wasser und hinterlassen ein paar Spuren. Wenn dies der Fall ist, stellen Sie sicher, dass Ihre Schleifen Größe und Konsistenz.

+200
tezjnr 21.10.2010, 15:08:45

Standards stellen dazu neigen, beschäftigen sich mit der Herstellung von standards für die Dinge, aber ist es nur ein Witz?

Was kommt als Nächstes, ISO-Norm Tasse Tee?

+179
Fian 10.03.2017, 04:37:55

Ich bin 25 , Kaffee-Liebhaber, ich beginne immer meinen Tag mit meinem Kaffee, wie viele von Euch. Ich werde mindestens 3 Tassen Kaffee pro Tag. Ich bin sehr schlank, aber nicht schwach. Einige Menschen in meinem Bekanntenkreis und einige internet-Artikel sagt, dass Kaffee macht uns schlank, obwohl wir gesund Essen. Kann jemand werfen Licht auf das ? Ist es wahr?

+164
Iker 10.08.2017, 04:07:33

Zuerst denke ich, dass wir wirklich brauchen, um festzustellen, was genau meinst du mit dunklen, unreinen, erdigen und hellen Tasse und der Geschmack. Dies sind alles ganz verschiedene Dinge, und zwar unreinen, erdigen und trübe sind definitiv keine Dinge, die Sie wollen in Ihrem Kaffee, die Helligkeit ist in der Regel eine wünschenswerte Eigenschaft.

Eine saubere Tasse Kaffee zeichnet sich durch die Abwesenheit von unerwünschten Aromen, die oft die Folge von Mängeln der Bohnen (die entsprechen würde, um Ihre erdigen Beschreibung). Eine Menge Leute, obwohl Sie ihn fälschlicherweise auf das fehlen von Geldstrafen in der Tasse (das wäre die düsteren Teil). In diesem Sinne also eine sauberere Tasse, als das, was du mit einer Chemex ist fast unmöglich. So Schätze ich Sie eigentlich sprechen, über erdige Aromen, die sind in der Tat Mängel. Die Aromen, die Sie wahrscheinlich nicht bekommen, aus der Sie Ihren Kaffee, da Sie entstehen nicht durch eine falsche Extraktion. Ihre Förderung könnte perfekt sein, aber wegen der schlechten Bohnen wird es immer noch schmecken erdig. Diese Aromen sind Häufig in schlecht verarbeiteten Kaffee (getrocknet, auf die tatsächlichen Schmutz oder Schimmel bei der Trocknung zum Beispiel). Aber eine ausgewogene Förderung könnte minimieren das Vorhandensein von diesen Aromen im Profil, da andere Aromen könnten mehr dominant.

Die Helligkeit ist, wie ich gesagt habe, in der Regel eine wünschenswerte Eigenschaft von Kaffee, es handelt sich um ein schönes, frisches Aroma und Säure. Also ich bin mir nicht ganz sicher, was du meinst mit ihm, vielleicht könnte Sie klären auf, dass Punkt.

Wenn Sie in der Tat sprechen Sie über die Säure dann denke ich, dass Ihr Kaffee sein könnte underextracted (mehr info auf, wie Sie zu extrahieren wäre auch hilfreich) oder der braten ist unterentwickelt. Unterentwicklung könnte das auch bringen einige gras -, Kräuter -, wie Aromen in den Kaffee, die verwechselt werden könnten erdige Aromen.

In beiden Fällen scheint es sich um den Kaffee und nicht der Extraktion, aber ohne mehr info ist es schwer zu sagen.

+156
Salsa 10.07.2016, 06:42:51
  1. Ich bevorzuge die japanische Methode, die von einem heißen Gießen Sie in einen Becher mit Eis. Dies funktioniert möglicherweise nicht für Ihr Geschäft oder Kundenstamm, da es erfordert ein paar Minuten, um auf die Nachfrage. Ich mag den Geschmack besser, und wenn Ihr bereits setup für übergießen Sie das Gerät haben.

  2. Ich zweite die Afrikaner für cold-brew/ Eiskaffee vor allem die naturals. Wenn Sie nicht auf der Suche für die fruchtigen Noten versuchen, einige zentrale amerikanische Ursprünge.

  3. Ersetzen Sie die Hälfte des Wassers in ein übergießen von Gewicht mit Eis. Passen Sie Ihre Schleifen und Gießen Sie die Geschwindigkeit zum Ausgleich für die kleinere Menge Wasser.

+149
CelenSaaf 20.02.2014, 01:09:22

Vor kurzem bekam ich Handpresso POP. Bei der ersten habe ich gemahlenen Kaffee, aber es macht riesigen Chaos auf meinem Schreibtisch im Büro durch den gesamten Brau-Prozess. Also kaufte ich mir einige ESE-pods. Es war viel einfacher und sauberer als die Verwendung von gemahlenem Kaffee. Wirklich zufrieden.

Aber danach habe ich zwei Probleme.

  1. Wenn ich espresso mit Kapseln ist es deutlich schwächer als gemahlener Kaffee. Eigentlich habe ich schon erwartet, dass da der pod Papier einwickeln, aber es ist weit über meine Erwartung.
  2. Wenn ich in der Nähe portafilter nach put-pod, manchmal Wasser tropft aus dem Ventil. Nach einigen versuchen mit Hülsen, die ich entdeckte, dass Wasser Leckage Auftritt, wenn ich pod zu pod-adapter mit bestimmter Orientierung. Wenn ich pod touch Oberfläche, ich spüre die eine Seite ist etwas dicker als die anderen, und ich bekam Leckage bei der put-dickere Seite nach unten.

So, hier ist meine Frage - gibt es irgendwelche bestimmten Orientierung, wenn Sie mit ESE-Pods? Ich habe gehört, dass illy ' s ESE-pod haben gewisse Orientierung, wenn Sie es verwenden, aber ich kann nicht versichern, es ist dasselbe mit anderen Hülsen.

+140
Parvu Cosmin 09.05.2015, 00:20:58

Ich besitze einen kleinen coffee-shop, und die Stammgäste lieben Ihren Kaffee aromatisiert. Zu helfen, verbessern Sie den workflow, kaufte ich mir ein dual hopper grinder. Die eine Seite gefärbt ist, der andere ist regular/house. Brauen wir beide in der selben Brauerei, aber in verschiedene Töpfe und verschiedene Körbe, aber ich bekomme immer noch den Geschmack von aromatisierten meiner regelmäßigen.

In einem Versuch, um zu versuchen und verhindern, dass dieses, ich habe programmierten Schalter auf meine grinder "Säuberung" der aromatisiert ist. Es führt eine kurze 1-2 Sekunden purge mit regelmäßigen Bohnen durch die Mühle und in die aromatisierte Korb.

Hat jemand mit dem Thema auseinandergesetzt oder weiß jemand, wie man verhindern, dass Sie aus der Vermischung von kurzen getrennten Mühlen und Brauereien?

+121
6220119 12.09.2013, 13:42:19

Ich denke, dass Kaffee nicht erhöhen kann Angst aber wenn Sie trinken zu viel Kaffee, wahrscheinlich wurden Sie in einer geschäftigen Zeit. Dies bedeutet, dass der stress in Ihrem Leben erhöhen können, Angst. Es ist nicht im Zusammenhang mit Kaffee. Aber einige Leute nicht über alle Parameter in Bezug auf Ihren stress. Weil Sie es gewohnt sind, die zu Ihrem Leben und zu beurteilen, den anderen Kram.

+102
Tatka3006 02.08.2012, 13:09:47

Sie gekauft haben, eine wunderbare Kaffeemaschine, die espresso produziert (konzentrierte Kaffee), die verbraucht werden kann, ganz oder gemischt mit Milch/Wasser-erstellen Sie erstaunliche Getränke wie latte oder Cappuccino, aber nicht auf diese beschränkt.

Zu machen es einfach für Sie, ich werde machen Sie eine kurze Liste, was Sie brauchen, um zu produzieren Kaffee auf der Maschine.

  1. Kaffee-Bohnen - ich würde vorschlagen, den Schritt in Starbucks/Costa/Kaffee-Tag oder ähnliche Händler und Fragen für espresso-Mischung/Bohnen/Röstung. Wenn Sie finden die manager, die situation zu erklären und bitten zur Verkostung.

  2. Coffee Bean Grinder - Man braucht so etwas wie dieses http://www.amazon.in/dp/B003U2V5GS oder ähnlich, aber stellen Sie sicher, dass der Schleifer kaufen Sie in der Lage ist, eine feine Mahlung, wie wir wollen, dass das Kaffeepulver zu produzieren espresso, das ist entscheidend.

Der Kaffee, den Sie produzieren mit dieser Methode werden göttliche, das aroma wird füllen Sie Ihre Räume sicher. Was kritisch ist, ist, dass Sie speichern Sie die Bohnen in Ihrer ursprünglichen form und Schleifen Sie nur, was Sie brauchen, erzeugen werden die frischesten und leckersten Kaffee.

+11
Lars Nielsen 30.08.2011, 15:46:03

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