Ich bin neugierig: es scheint, als ob Sie Fragen nach dem Zeitplan der effektiven Verhältnisse maximieren bestimmte neurologische Effekte integriert, durch die Zeit. Buzz-Stunden, wenn man so will. Ist das deine einzige Sorge, oder willst du eine Formel, die Konten für alle schädlichen Folgen, die Gesundheit für Ihre Gesundheit mit den Koeffizienten? Darüber hinaus gibt es von der neurologischen Effekte, die Sie möchte, zu minimieren — Bammel, *et al.*? Drei Minuten ist schon ziemlich schnell für den ersten Riss. Normalerweise versuche ich, für 15 Minuten Gesamt-Zeit full city+. Als dieser rate gibt es mehrere Minuten zwischen dem ersten und zweiten Risse. Wie bereits erwähnt, verringern Sie die Hitze. Ein Zeichen für einen zu schnellen Röstung wird den Bohnen wird gekippt (I. e., dunkler an den enden).

Bitterkeit kommt vom über-Extraktion des Kaffees. Die Faktoren, die Extraktion sind: Wasser, Temperatur, Zeit, Größe der Schleifen, und zu einem geringeren Ausmaß, Unruhe.

Mit heißer Wasser (über die üblichen 198F-202F), längere steile Zeit, oder ein feiner mahlen-oder in einer Kombination der drei-Ergebnis in der über-Extraktion, wodurch der Kaffee mehr bitter. Eine dunklere Röstung wird über-Extrakt mehr einfach so gut, da eine ideale Extraktion ist in der Regel 30-45 Sekunden kürzer ist als eine helle Röstung.